グロッグは、スウェーデンをはじめとする北欧で冬に親しまれている伝統的なホットドリンク。本場では、赤ワインにシナモンやカルダモン、クローブなどのスパイスを加え、レーズンやアーモンドを添えて楽しみます。
クリスマスの時期や家族が集まる時間に飲まれる、北欧の冬を象徴する一杯です。
早速作っていきましょう
材料（2～3杯分）
材料一覧
赤ワイン………750ml
ブランデー………75ml
はちみつ………50〜100g
シナモンスティック………2本
カルダモン（ホール）………4粒
クローブ（ホール）………3粒
オレンジの皮………1個分
仕上げ
レーズン…適量
アーモンド…適量
使用するスパイスについて
シナモン甘く温かみのある香りを加えます。
カルダモン爽やかで北欧らしい風味を引き立てます。
クローブ少量でも存在感のある、深みのある香りが特徴です。
レシピ
作り方
赤ワイン、ブランデー、はちみつ、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、オレンジの皮を鍋に入れます。
沸騰させないよう注意しながら、20～30分ほど弱火で温めます。
ポイント１
グロッグは、弱火でゆっくり温めることでスパイスの香りを引き出すのがポイントです。沸騰させるとアルコールや香りが飛んでしまうため、弱火を保ちながら温めましょう。
ポイント２
長時間煮込みすぎるとスパイスの風味が強くなりすぎることがあります。20〜30分を目安に火を止め、お好みで一晩寝かせると、香りが全体になじみ、よりまろやかな味わいになります。
十分に香りが移ったら、茶こしなどでスパイスやオレンジの皮を取り除きます。
カップにレーズンと皮をむいたアーモンドを入れ、温めたグロッグを注げば完成です。
ポイント３
はちみつや砂糖の量は好みに合わせて調整し、最後に味見をしながら甘さを整えると、自分好みのグロッグに仕上がります。
保存方法
冷蔵保存の目安
作ったグロッグは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
スパイスの香りは時間とともになじみますが、風味を楽しむためには2〜3日程度を目安に飲み切るのがおすすめ。
保存する場合は、レーズンやアーモンドは飲む直前に加えると、食感を楽しめます。
温め直し方
鍋に移し、弱火でゆっくり温め直します。沸騰させるとアルコールやスパイスの香りが飛びやすいため、温めすぎないよう注意します。
少量の場合は電子レンジでも温められますが、加熱しすぎないよう様子を見ながら温めると、グロッグらしい香りを楽しめます。
アレンジレシピ
ぶどうジュースで作るノンアルコールグロッグ
子どもと一緒に北欧の冬の雰囲気を楽しみたいときや、お酒を飲まない方にもおすすめのアレンジです。
作り方は赤ワインの代わりにぶどうジュースを使い、シナモン、カルダモン、クローブなどのスパイスをゆっくり煮出すだけ。はちみつや砂糖で甘さを調整すると、好みの味に仕上げられます。
ぶどうジュースのノンアルコールグロッグ｜家族で楽しむ冬のホットドリンク
りんごジュースで楽しむやさしいグロッグ
りんごジュースを使ったグロッグは、フルーティーでやさしい甘さを楽しめるアレンジです。
作り方は、りんごジュースを温めながらスパイスを加えるだけ。オレンジやレモンの皮を加えると、より華やかな香りになります。
お好みのスパイスで自分だけのグロッグに
お好みに合わせて加えることで、自分だけのグロッグを楽しめます。
スターアニス（八角）
甘くエキゾチックな香りを加えるスパイス。
シナモンやクローブとの相性がよく、より複雑な香りに仕上がります。
オレンジスライス
柑橘の爽やかな香りと自然な甘みを加えます。
見た目にも華やかになり、冬のドリンクらしい雰囲気を楽しめます。
レモンの皮
爽やかな香りをプラスしたいときにおすすめです。
オレンジとは異なる、すっきりとした風味になります。
バニラビーンズ
やさしい甘い香りとまろやかな風味を加えます。
スパイスの香りを包み込み、少し上品な味わいに仕上がります。
きび砂糖・ブラウンシュガー
はちみつの代わりに使うことで、コクのある甘さを加えられます。
黒糖に近い深い風味が、冬のホットドリンクによく合います。
楽しむためのヒント（FAQ）
オレンジの皮がない場合は？
オレンジの皮は、グロッグに爽やかな香りを加える役割がありますが、用意できない場合は、以下の材料でも風味を補えます。
- レモンの皮
- オレンジピール
- マーマレード少量
- オレンジジュース少量
特にレモンの皮は、オレンジに近い柑橘の香りを加えられますが、酸味が強くなりすぎないよう注意。少量から調整するのがおすすめです。
スパイスは粉末でも作れる？
作ることはできますが、本場に近い香りはシナモンスティックやカルダモンホール、クローブなどのホールスパイス。
また、粉末は液体が濁りやすいため、少量ずつ加えて味を調整するのがおすすめです。
子どもでも飲める？
赤ワインを使ったグロッグはアルコールが含まれるため、子どもには適していません。
子どもやお酒が苦手な方には、赤ぶどうジュースやりんごジュースをベースにしたノンアルコールグロッグがおすすめです。
赤ワインは沸騰させてもOK？
沸騰は避けましょう。
沸騰させるとアルコールやスパイスの香りが飛びやすくなり、風味が損なわれてしまいます。弱火でゆっくり温めながら、80℃前後を目安に仕上げると、おいしく作ることができます。
おわりに
グロッグは、スパイスの香りと温かさを楽しむ、北欧の冬を代表するホットドリンク。本場ではクリスマスの時期などに親しまれていますが、日本でも身近な材料を使って気軽に作ることができます。
寒い季節に温かな飲み物を囲み、ゆっくり過ごす時間は、北欧の暮らしに通じる楽しみ方のひとつです。
温かい飲み物で冬も楽しく過ごせますね
参考にさせていただきました
